六堡茶的檳榔香有什么特點?如何喝懂六堡茶的檳榔香?

admin 2022年10月9日11:49:17口感評論2,278閱讀模式

六堡茶的香氣,根據不同的原料、不同的工藝,在不同的年份表現不一樣的香氣類型,例如新茶階段的花香、菌香、熟果香、樟香,中期茶階段的檳榔香、木香、藥香、參香,老茶的復合香等等,其中最獨特的莫過于檳榔香了。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

檳榔香之所以獨特,一是因為歷史原因,清嘉慶年間,六堡茶因為檳榔香而聞名。二是其他茶類基本沒有檳榔香一說,三是要形成檳榔香,成因比較復雜,門檻高,因此同等年份的六堡茶,有檳榔香的普遍要貴些。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

盡管檳榔香對六堡茶非常重要,但依然很多人喝不懂檳榔香,不明白檳榔香是什么滋味?從而走了不少彎路,交了不少學費。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

筆者根據從業經驗,從選茶、品鑒、工藝角度,為大家總結檳榔香型的一些特點:文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

1、檳榔香的整體感受:入口略帶麻感,茶湯入喉回上來,帶清涼感,中段出現甜味,直至尾水,有些茶略帶煙味。茶湯體驗余味悠長,在口腔中會形成持續“清涼”的感覺,風格爽口、清爽。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

2、檳榔香有生熟之分,即熟茶有熟茶的檳榔香,生茶有生茶的檳榔香,也叫農家檳榔香。區別是,熟茶的檳榔香偏內斂沉穩,農家檳榔香偏高揚,更顯刺激。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

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3、無論生茶還是熟茶,檳榔香風格終究帶刺激感,滋味濃郁,茶氣強,不一定適合所有人品飲。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

4、有些六堡茶的檳榔味,聞干茶會感受得到,洗茶時通過涌起的茶香也能聞到,通常是農家檳榔香比較明顯。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

5、一款六堡茶或許會是幾種香型的復合,例如檳榔香+藥香,或檳榔香+木香等。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

6、雖然很多檳榔香的茶都帶煙味,但煙味≠檳榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

7、市場上有一種茶香味近似于檳榔味,有人稱其為瑤香。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

8、不是所有的六堡茶都有檳榔味。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

9、檳榔香的形成前期,通常會經過樟香階段,但樟香≠檳榔香。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

10、工藝角度上,原料非常重要,六堡原種、桂青種有幾率產生檳榔香;其次,發酵程度普遍偏輕;年份上,如果是純料所做,通常10年以上陳期,才有機會轉化為檳榔香。最后,很多短年份的檳榔香六堡茶,是拼配工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

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以上這些,是檳榔香六堡茶的一些特征和鑒別基礎。文字的表述終究有限,要喝懂檳榔香,一定要多品鑒,積累經驗。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

關于如何感受檳榔香,推薦一個小技巧:文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

用功夫茶沖泡方法,投茶量比平時略少,每泡出湯的時間比平時延長3-5秒,在沖泡的中后段,用潮汕人“嘬茶”的方式品飲,能更容易體驗到檳榔香。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45571.html

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