如何正確看待六堡茶的紅濃陳醇

admin 2022年11月28日07:00:24口感評論3,181閱讀模式

日前,一位朋友拿了一款茶給我品鑒,我對這款茶是比較認可的,但這位朋友持相反意見,理由是湯色太淺,陳香不顯,不具備紅濃陳醇的特征,因此不是好茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

這也是很多人用“紅濃陳醇”標準去評判六堡茶的優劣,仿佛一款六堡茶,不同時具備“紅濃陳醇”就不是好茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

如何正確看待六堡茶的紅濃陳醇文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

這種評價往往會誤判好茶!因為不客觀,過于片面。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

一、什么是紅濃陳醇

從字面來說,不難理解,但也有些誤區。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

“紅”即湯色紅亮,但這個紅不代表越深越好,紅的深淺和年份、工藝有關,更加重要的,是亮,湯色是否透亮,不渾濁,才是最重要的。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

如何正確看待六堡茶的紅濃陳醇文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

“濃”指的不是滋味的濃淡,而是茶葉內質是否豐富,從而浸出物豐富,喝起來,湯感或綿滑或稠厚等體現。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

“陳”指的是隨著年份增加,逐漸出現陳香陳韻。意思是,新茶階段,是不可能出現“陳”的指標,普遍要在優秀的中期茶和老茶階段才能有。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

“醇”就是口感干凈,沒有異雜味,給人的感覺是愉悅的,具體反映在香氣的純凈、滋味的醇正上。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

二、不是所有六堡茶都具備紅濃陳醇的特征

說白了,紅濃陳醇只能代表四個維度的風味特征,但六堡茶和工藝、年份等客觀因素是分不開的。例如,傳統工藝的六堡茶,社前茶、秋茶等,這些茶是農戶當天采摘當天制作,發酵程度非常輕,湯色呈金黃色,沒有經過時間的陳化,不具備陳香的特征,典型的生茶風格口感,用“紅濃陳醇”特征去評判這些茶,就非常不合適。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

如何正確看待六堡茶的紅濃陳醇文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

另外,即使是現代工藝六堡茶,湯色達到“紅”的標準,但年份不到,也不會有“陳”的特征出現。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

因此,無論是傳統工藝還是現代工藝,都不能簡單的套用“紅濃陳醇”進行評判。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

三、如何評判一款茶的優劣

六堡茶在不同的年份有不同的口感特征。對于現代工藝,例如新茶階段,可以用紅、濃、醇的特征去品鑒,對于中期茶和老茶,由于年份的加持,陳香特征已經具備,可以用紅、濃、陳、醇品鑒。而傳統工藝六堡茶,轉化時間相當漫長,更加多體現在濃和醇上。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

如何正確看待六堡茶的紅濃陳醇文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

所以,品鑒一款茶是否好茶時,首當其沖的是“醇”,無論什么茶,口感都要求干凈,沒有異雜味,另外就是“濃”,如果內質有限,說明茶品普通,內質豐富,湯感呈現好,說明是好茶。第三才是湯色,如果是新茶,前兩道茶湯有些許渾濁是正常的,特別是傳統工藝。最后才是“陳”,如果有年份,但陳香不顯,和原料、工藝或倉儲都有關系。優秀的茶,呈現的都是復合香型,層次豐富。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45597.html

相關文章
weinxin
怎么聯系我們
淘寶網店:堡家六堡茶
六堡茶批發加微信:lbczj666
抖音、淘寶直播:堡家六堡茶,每晚7點
admin
  • 本文由 發表于 2022年11月28日07:00:24
  • 轉載請務必保留本文鏈接:http://www.plshomebuyers.com/45597.html
匿名

發表評論

匿名網友 填寫信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: