藏了許多六堡茶,就一定懂六堡茶嗎?藏茶,并不等于懂茶!

admin 2022年12月2日07:00:17選購評論2,779閱讀模式

有位朋友和我說,他非常仰慕那些藏家,藏了許多六堡茶,我問及原因,他說,除了羨慕他們的經濟實力外,敢藏那么多茶,證明他們懂茶,知識淵博。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

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其實,收藏的茶葉越多,并不代表我他們掌握的知識越多。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

我接觸過不少藏家,他們藏茶多年,自建倉儲環境,條件好的,蓋樓做倉庫,條件一般的,也租個地方專門放茶,家里就不用說了,每個角落估計都已經塞滿了茶葉。但是每當討論起如何選茶,他們都會喜歡把品牌、編號、年份、檳榔香、茶氣掛在嘴邊。對于他們而言,只要是市場受歡迎的編號,或者有年份,或者檳榔香的茶,就是好茶,就值得入手收藏。當價格適合的時候,就拋售,再入手其他編號,一直循環。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

誠然,入手這么多茶,他們對存茶的知識是非常了解的,不然,茶葉放壞就是垃圾,錢就白瞎了。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

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但是,選茶真的如此簡單嗎?文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

我說一個最有代表性的,就是新茶。不少常喝茶的人,包括藏家、賣家等,對于新茶,通常是看不上的,因為年份不高,藏家不屑喝,價格不高,賣家不屑賣。但新茶如何品鑒,怎么知道一款新茶的好與不好,它的潛力有多大,許多人不了解。這個茶是什么料,什么工藝,什么是堆味,什么是水味,堆味怎么產生,怎么避免等等,很多人都說不出所以然。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

六堡茶從新到老,是有轉化規律的,這些規律和原料的內含物、工藝、年份、倉儲條件、條索等級、季節等等,都有關系,對于新茶的品鑒,尚不了解,怎么可能選到優秀的老茶?也怎么可能辨別新茶的轉化潛力?文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

因此,大部分藏茶的人,他們更關心的,是廠家的政策,經銷商的出貨價,買家的價格,自己能賺多少,而對于原料、品質、口感,其實概念非常模糊,這也就是為什么很多人跟風栽跟斗的原因。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

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我們做生產的,會從原料的口感品質、內含物質的豐富程度出發,考慮一款原料是否適合做六堡茶。確定下來后,還要考慮工藝路線,是單蒸、雙蒸還是冷水發酵,或者拼配。拼配的話,比例是多少,前拼還是后拼等等,不同的工藝,出來的口感品質是不同的。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

其實,新茶的品鑒才是最考究功夫,從短年份的口感滋味、葉底等因素判斷,工藝的成敗,日后的走向等等,這些才是真正懂茶之人。而不是一味追求老茶、檳榔香等概念。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

因此,真正懂茶的人,不一定藏茶,但他知道茶的好壞在哪里;藏茶的人,不一定懂茶,可能也就是炒茶而已。文章源自堡家六堡茶-http://www.plshomebuyers.com/45607.html

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